一、 精美凉菜六款
①碗托牛肉卷
主料：交城黄牛肉 碗托
辅料：醋 蒸鱼豉油 芥末油 蒜泥
做法：牛肉切成2-3毫米宽的细丝备用，平遥碗托切掉两个边备用，捏几根牛肉丝，用碗托轻轻卷起，点缀摆盘即可。
蘸料：豉油芥末：蒸鱼豉油加芥末油调匀；蒜醋：蒜泥加醋调匀。
②百家熬皮冻
主料：猪皮
辅料：大葱 生姜 盐 鸡粉 花椒 大料 黄芥油
做法：将肉皮洗净后，切成小丁待用，锅中注入清水，水是肉皮丁的4倍左右，依次放入切好的猪皮、葱段、生姜，八角，花椒，小茴香等调味料，不停搅拌防止粘锅，烧开后改小火熬煮，约两小时后至猪皮软烂，汤汁有粘稠感即可盛出，冷却凝固后切片。
③五香蛋卷
主料：五花肉馅
辅料：盐 花椒 调料面 葱 姜 鸡蛋 海苔
做法：葱姜切丝，五花肉馅和后腿肉馅按照3:1的比例搅拌在一起。肉馅里加入胡椒粉，鸡粉，鸡汁儿，料水，鸡蛋，用手搅拌抓匀。再加入淀粉搅拌均匀。接着摊出蛋皮 将肉馅铺在蛋皮上，包裹起来，用保鲜膜密封，放入蒸箱蒸2个小时，取出去掉保鲜膜，切片即可。
④家乡拌莜面
主料：手切莜面
辅料：花生碎、芝麻碎、黄瓜丝
⑤蜜豆拌野菌
主料：野蘑菇
辅料：蜜豆 红彩椒 黄彩椒 盐 白糖 鸡粉 干辣椒
做法：蜜豆洗净切成菱形状，红黄彩椒切菱形状，野蘑菇捡摘冲水洗净，整理切片待用。锅中注水放入蜜豆，红黄彩椒在开水中焯熟捞出，迅速在凉水中拔透，然后再将切好的野蘑菇倒入锅中焯水捞出。蜜豆与野蘑菇放在拌菜盆中，撒上干红椒丁、盐、鸡粉和少量白糖等调味品。炝油调味，装盘既可。
⑥核桃枣之恋
主料：交城核桃、交城骏枣
做法：核桃夹在枣中间炸制，调制沙棘汁，加入干果，装盘。
二、 精美热菜六款
①麻油炖柏籽山羊：
主料：柏籽山羊肉 750克
辅料：红萝卜150克、下关山药150克、党参10克、红枣10克、枸杞5克姜片 5克 、香菜5克。
做法：精选上好的柏籽山羊剁大快放盆中浸泡半小时目的泡掉血水，捞出沥干焯水洗净放入高压锅中加水加香料（葱、姜、蒜、花椒、白芷、小回香、辣椒、红萝卜）少量盐、胡椒粉，压25分打开捞出备用， 将红萝卜、下关山药煮熟放大黑煲中垫底、在将麻油放入锅中下葱姜蒜炒香加高汤（原汤）把羊肉放进去调味出锅、最后姜片、党参、红枣、枸杞香菜既可！
②沙棘松鼠鱼
主料：交城水库草鱼
辅料：交城沙棘汁
做法：考验刀工，要切得厚薄、粗细均匀，尾部保持连接。将事先准备好的沙棘汁进行熬制，简单勾芡，淋汁即可。
③鱼羊鲜狮子头
主料：庞泉沟银盘菇、 交城柏籽羊肉、水库鱼、麻麻花、枸杞
做法：鱼肉和羊肉按比例混合，加入葱油去腥，需要摔打数次，直至肉质紧实。将肉馅捏成丸子，里包巧妙的包入了银盘菇做的馅，用清水将丸子汆熟即可。
④银盘菇烤土鸡
主料：交城土鸡
辅料：银盘菇 五香面 金针菇 枸杞 笋丝 肉丝 荷叶
做法：金针、党参、肉丝、笋丝等食材下锅煸炒、调味上色，炒好的料塞进土鸡肚子里，用荷叶和锡箔纸、白面片先后包裹土鸡（三层），放进烤箱烤制。
⑤溜鸡片
主料：鸡片
辅料：胡萝卜片、木耳、黄瓜片
做法：鸡片裹淀粉和蛋清，抓匀，油温60度下鸡片，馏好的鸡片捞出和胡萝卜片、木耳、黄瓜片翻炒。
⑥葱烧顶土菇
主料：银盘菇 青红椒
辅料：葱 盐 蚝油 鸡粉 鸡汁
做法：银盘菇洗净后切开，焯水去杂质。加盐、鸡粉入味后备用，青红椒切丁，葱去芯后切斜段 ，葱段、青红椒爆香，放入银盘菇翻炒，放入盐、蚝油、鸡粉、鸡汁调味，炒至均匀后，盛出装盘。
三、地方主食六款
①莜面蒸饺
主料：莜面
做法：将提前切配好的五花肉，土豆、酸菜进行炒制，上锅翻炒主要是让把各种味道激发出来，充分融合，出锅后加入五香粉，咸盐等配料调味，包好蒸制即可。
②溜米
主料：交城大米 骏枣
辅料：新鲜粽叶
做法：将米在水中浸泡七天，泡好的米和骏枣分层装进容器上锅先蒸25分钟
然后边蒸边分几次加开水，蒸制软糯摆盘。
③莜面栲栳栳
主料：交城莜面
辅料：捣蒜、柏籽羊肉
做法：羊肉煎焖，保留水分，将土豆成泥置于底层，又依次放上了莜面和自炒的调和，作为副食。
④山药黑楞子
主料：土豆 面粉 淀粉
辅料：西红柿 青红椒 干辣椒 葱 蒜 盐
做法：土豆洗净去皮擦成泥后，加水冲洗，冲洗过的土豆泥用纱布包好，挤掉水分
拌入少许生粉和面粉，拌匀将土豆泥挤成丸子形状，大火蒸制20分钟。
西红柿蘸料：葱、蒜爆香后，青红椒、西红柿切丁下锅炒制，加少许水熬煮片刻，调味后，加水淀粉勾芡。
醋调料：葱、蒜、干辣椒段爆香，用醋炝锅 。
⑤手窝窝
主料：玉米面、白面粉
⑥油蛋蛋
主料：鸡蛋、面粉
辅料：土豆粉、糯米粉
做法：面粉、白糖、鸡蛋和面，饧好的面搓成条，分成等份大小的面剂，整成圆形，下锅油炸，这油可是有讲究，必须是交城特产的黄芥子油，它能让油蛋蛋增添特别的香气。
四、精美养生汤一款
羊肚菌菊花豆腐
主料：羊肚菌
辅料：菊花豆腐、枸杞